秋鹿酒造【純米 酒粕】20Kg|秋鹿や大治郎などの日本酒、晴耕雨読など焼酎の通販サイト前中酒店

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秋鹿酒造【純米 酒粕】20Kg



秋鹿酒造 大阪府豊能郡能勢町倉垣

 

純米酒粕【板粕】
こちらは小分けしてありませんのでご了承下さい。
中に小分け用の袋をお入れしてございます。

今年の新酒でできた、美味しい〜酒粕。
純米酒にこだわりを持つ、秋鹿酒造の板粕になります。
淡麗辛口のお酒で、旨口。新酒のいい香りがします。
大好評いただいて、黒砂糖かけて焼いて食べたら
美味しいのよ〜 お鍋にちょっと入れると旨味が増す
のよ!とおばあちゃん、おじいちゃんに人気ですね!!

     ☆*:;;;;;;:*美味しい酒粕料理のご紹介*:;;;;;;:*☆

★かす汁・・・塩ざけのあらと、それぞれ短冊切りにした大根・にんじん
       油あげを水に入れて弱火にかけ、アクを抜きながら煮込み
       ます。このかす汁にみそ(赤または白)1の割合で混ぜた
       ものをとき入れて、弱火で約30分煮ます。お椀に盛ってから
       酒を1〜2滴落としてお召し上がり下さい。

★甘 酒・・・酒かすを細くちぎって水に漬け、お好みの濃さにとかします。
       温めながら砂糖を加え、厚手の湯呑みに入れしょうがを少し
       加え召し上がると体のしんから暖まりますよ。

★奈良漬けのつけ方・・・白うり5Kg 酒かす5Kg 塩1Kg 砂糖キザラ500g
1、塩漬け・・・かたいめの白うりをえらび、たてに二つ切りをして内側の種や
       柔らかいところを取ります。うりの腹に塩を十分盛り込んで用意
       した樽に上向きにしておし漬けして2日間くらおきます。

2、陰ぼし・・・塩でおしつけしたうりから水が出ますのでふきんで拭いて
       ザルに上げ半日ほど陰干しします。

3、下漬け・・・(古いかすがあれば)本漬けと同じようにして10日〜20日
       くらい漬け込んでおきますと塩ぬき漬けができ、味が一層
       整って漬け上がります。

4、本漬け・・・まず新しいかすで樽にかす床をつくり、うりの腹にかすを
       詰め下向きに並べます。すきまのないように、うりがかく
       れるようにかすをぬって、またその上にうりを下向きにして
       漬けていきますとほどよい味に仕上がります。最上部は十分
       酒かすをぬって塩をふりかけ(又は焼酎をふきつける)フタ
       で密閉して保存します。3ヶ月ぐらいで、味、色ともほど良い
       奈良漬に仕上がります。

5、おすすめ・・・白うりの塩づけを充分にすること、白うりの水気を充分
       ふきとって酒かすに漬けること、いちど使った酒かすをうまく
       保存しておくことをおすすめします。

       ※注 酒粕にはアルコール分が若干含まれております。
       

製造元 : 秋鹿酒造
価格 : 13,880円(税込14,990円)
20Kg
ポイント : 277
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